Atualidade

Calorias determinam escolhas alimentares independentemente do sabor

09 Jan. 2025

Um estudo realizado por investigadores da Fundação Champalimaud indica que alimentos com maior teor calórico são preferidos tanto por indivíduos com obesidade como por pessoas sem esta condição, mesmo quando o sabor e a textura são semelhantes. Publicada na revista PLOS Biology, a investigação destaca que o conteúdo energético dos alimentos influencia diretamente as escolhas alimentares, independentemente da perceção de sabor, através de um fenómeno conhecido como condicionamento sabor-nutriente.

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