Um estudo realizado por investigadores da Fundação Champalimaud indica que alimentos com maior teor calórico são preferidos tanto por indivíduos com obesidade como por pessoas sem esta condição, mesmo quando o sabor e a textura são semelhantes. Publicada na revista PLOS Biology, a investigação destaca que o conteúdo energético dos alimentos influencia diretamente as escolhas alimentares, independentemente da perceção de sabor, através de um fenómeno conhecido como condicionamento sabor-nutriente.
Por favor faça login ou registe-se para aceder a este conteúdo